Молоко - 1/2 л, мука пшеничная - 0,8-1 стакан, дрожжи - 75 г, сливочное масло - 200 г, сахар - 200 г, яйца - 2 шт., соль, миндаль - 25 г, сахарная пудра, сливки (35%-е) - 200 г, сахар - 50 г, ваниль.
Приготовляют опарное дрожжевое тесто. Подошедшее тесто делят на кусочки весом приблизительно 50 г, разделывают круглые булочки, укладывают на лист, выделяют расстояться, смазывают взбитым яйцом…
Читать дальше Булочки со взбитыми сливками
Молоко - 1/2 л, мука пшеничная - 0,8-1 кг, дрожжи - 75 г, сливочное масло - 250 г, сахар - 250 г, 2 яичных желтка, изюм - 150 г, шафран - 0,5 г, соль - 5 г, 1 яйцо (для смазывания), миндаль - 50 г, сахарная пудра - 25 г, кардамон - 0,5 г.
Приготовляют опарное дрожжевое тесто. В перебродившую опару прибавляют взбитое с сахаром, яичным желтком…
Читать дальше Шафранный крендель
Приготавливается так же, как и полужидкое, лишь в него, когда опара поднимется, прибавляют натертый на небольшой терке морозный картофель, сваренный накануне, а тесто обязано быть очень крутым.
На 1 кг муки (500 г мягкой, 500 г крупчатки): 400 г холодного отварного картофеля, 160 г жира, 160 г сахара, 2 яйца, 60 г дрожжей, 2 ч. ложки соли, 1 л молока…
Готовят так же, как и печеные пирожки. В различие от пирожков, они делаются открытыми, а начинкой работают творог; варенье, яблоки. Из приготовленного теста скатать не очень большие шарики, положить на смазанный маслом противень на дистанции 3 см приятель от друга, поставить в теплое место на 15-20 минут. Когда тесто подойдет, устроить в каждом шарике донышком стакана углубление и наполнить его начинкой. Ватрушки смазать яйцом. Выпекать 15 минут…
Для теста: молоко - 1/2 л, мука пшеничная - 0,8-1 кг, дрожжи -50 г, сливочное масло - 150 г (отдельно еще 50 г), сахар - 100 г, ванилин, тмин, соль.
Готовят дрожжевое опарное тесто. Подошедшее тесто делят на кусочки весом приблизительно 45-50 г, закатывают их в круглые шарики, укладывают на лист и дают расстояться. Смазывают взбитым яйцом, в середине делают углубление и вдавливают в него кусочек сливочного…
Читать дальше Булочки с тмином
50 г дрожжей растворить в 1/4 стакана теплого молока, перемешать с 1 столовой ложкой сахара, 1/2 ч. ложки соли, 200 г масла либо маргарина и 3 стаканами муки.
Замесить тесто и, не давая ему подходить, разделать и выпекать. Из этого теста возможно приготовить пироги, пирожки, ватрушки и небольшое печенье.
Для небольшого печенья раскатывают изящные полоски, разрезают на кусочки 10 см протяженностью и придают им форму…
Читать дальше Дрожжевое тесто без подхода
Сибирский пирог с молотой черемухой
Для теста: соль -1ч. ложка, дрожжи - 50 г, мука - 7 стаканов, масло сливочное - 1 стакан, молоко - 2 стакана, сахар - 1 стакан, яйца - 6 шт.
Для начинки: (черемуха сушеная молотая - 3 стакана, сахар -1,5 стакана, вода - 1 стакан).
Дрожжи разводят в теплом молоке (полная норма) с 4 стаканами муки. Посуду с опарой завязывают салфеткой и ставят в теплое…
Читать дальше Сибирский пирог с молотой черемухой
Мак просеивают, промывают тёплой водой некоторое количество раз, заливают водой и на хилом огне доводят до кипения (или заливают крутым кипятком, перекрывают кастрюлю крышкой и оставляют на 20-30 минут), после этого откидывают на сито и оставляют до охлаждения. Потом охлажденный мак пропускают через мясорубку дважды, прибавляют сахар, можно мед.
На 2 стакана мака: 0,5 стакана меда, 1 стакан сахара.
Мой блог находят по следующим фразам
Сваренное мясо порезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку В отдельности поджарить на масле мелко нарубленный лук и перемешать его с мясом, прибавив рубленые крутые яйца, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки либо укроп. Если фарш получится мало сочным, подлить 1-2 столовые ложки бульона.
Из сырого мяса начинку возможно приготовить грядущим способом: мясо пропустить через мясорубку, в отдельности поджарить на сковороде лук, перемешать его с мясом, посолить…
Читать дальше Начинка из мяса
Молоко - 1/2 л, мука пшеничная - 0,8-1 кг, дрожжи - 50 г, сливочное масло - 150 г, 2 яйца, сахар - 150 г, изюм - 100 г, соль - 5 г, кардамон, ядра орехов - 25 г, сахарная пудра -5 г.
Из молока, части пшеничной муки, разведенных дрожжей готовят опару. При замешивании теста прибавляют взбитое с сахаром, яйцом и кардамоном либо тертой цедрой лимона сливочное масло…
Читать дальше Булка с изюмом