Очистить и нарубить капусту мелко, сложить в кастрюлю, залить молоком, тушить до готовности. Репчатый лук нарубить и обжарить в масле, перемешать с капустой и порезанными вареными яйцами, посолить по вкусу.

На 1 кг капусты: 1 стакан молока, 3 столовой ложки сливочного масла, 4 яйца, 1 луковица, 1/2 ст. ложки соли.

Мой блог находят по следующим фразам

• дрожжевое тесто ДЛЯ ПИРОЖКОВ 1 СТАКАН МОЛОКА
• орехи из теста
• пирог масло

Для теста: молоко - 1 стакан, мука пшеничная - 400 г, дрожжи - 25 л сливочное масло - 100 г, сахар - 100 г, вкусовые добавки. •Для начинки: яблоки - 800 г, сметана - 50 г, сахар - 50 г, корица - 2 г.

Приготовляют безопарное дрожжевое тесто. Подошедшее тесто кладут на лист, раскатывают слоем толщиной 1,5 см, выделяют расстояться и покрывают ломтиками либо дольками яблок, укладывая…
Читать дальше Сладкий пирог с яблоками

Молоко - 1/2 л, мука пшеничная - 0,8-1 кг, дрожжи - 50 г, сливочное масло - 300 г, сахар - 150 г, 1-2 яйца, соль. Приготовляют слоеное дрожжевое тесто, раскатывают слоем толщиной 1-1,5 см и формуют булочки.

Плетенки

Раскатанное тесто нарезают на полоски шириной 1 -1,5 см и протяженностью 25-30 см. Придерживая рукой за 1 конец, полоску теста сворачивают жгутом. Закрученные полоски теста возможно переплести…
Читать дальше Слоеные булочки (разные)

Для поджаренных пирожков тесто обязано быть меньше густым, нежели для печеных, и меньше сдобным. От этого находится в зависимости рыхлость пирожков. Тесто опарное либо безопарное нужно приготовить так же, как и простое тесто, изменив пропорцию, т. е. на 1 кг муки взять 2,5 стакана молока либо воды, 2 столовой ложки сливочного масла, 2 желтка, 1 столовую ложку сахара, 1 ч. ложку соли и 30 г дрожжей.

Начинкой…
Читать дальше Жареные пирожки, пончики и пышки из дрожжевого теста

Очистить и вымыть зеленый лук, порезать (не довольно мелко), слегка прожарить на масле, перемешать с рублеными яйцами, солью и перцем по вкусу.

На 400 граммов зеленого лука: 4 яйца, 3-4 ст. ложки масла.

Мой блог находят по следующим фразам

• пирог из дрожжевого теста с творогом
• готовое дрожжевое тесто
• начинки для пирожков
• Витушки плетенки
• дрожжевой пирог с яблоками

Для теста: мука - 7 стаканов, масло сливочное - 1 стакан, молоко - 2 стакана, сахар - 1 стакан, желтки - 4 шт., соль -1ч. ложка, дрожжи - 50 г*

Для начинки: варенье - 1/2 стакана, масло топленое - 1 стакан, сахарная пудра с ванильным сахаром - 2 ст. ложки.

В теплом молоке (2 стакана) разводят дрожжи с 4 стаканами муки. Опару ставят в теплое…
Читать дальше Сборный пирог

Мука - 8 стаканов, сахар - 1 стакан, масло сливочное - 1/2 стакана, яйца - 4 шт., молоко - 3 стакана, соль - 1/2 ч. ложки, дрожжи - 40 г, ванильный сахар - 1/2 пакетика, масло сливочное для прослойки теста - 250 г.

Для опары примут на вооружение всю норму молока, уготованного для теста. Муку берут в половинном размере. Посуду с опарой завязывают салфеткой и ставят в…
Читать дальше Слойки, расстегайчики, витушки (из слоеного дрожжевого теста)

Для теста: мука - 7 стаканов, молоко либо вода - 2 стакана, масло сливочное (можно растительное) - 4 ст. ложки, яйца - 2 шт., сахар - 1 ст. ложка, соль - 1/2 ч. ложки, дрожжи - 50 г. Для фарша: рыба (осетрина, нельма, судак, сом и др.) - 1 кг, лук репчатый - 2 головки, лавровый лист - 2 листочка, сухари толченые - 3 ст. ложки, соль - 1/2…
Читать дальше Рыбный пирог

Приготовить опарное либо безопарное тесто, как и для обычного пирога. Начинкой для вкусного пирога могут работать повидло, джем, варенье, яблоки и новые ягоды.

Вкусный пирог делают открытым: готовое тесто раскатывают пластом в 1 см, укладывают на противень либо сковороду, обрезают края, кладут ровным слоем начинку и красиво защипывают края. Можно устроить решетку, раскатывая и нарезая из остатков теста изящные узкие полоски и укладывая их поверх начинки…

Применяют, коль скоро в тесто кладется немало сдобы (куличи, «бабы» и др.). Опарный прием приготовления теста разделяется на две стадии: изготовление и брожение опары, изготовление и брожение теста.

При всем при этом сначала приготовляется жидкое тесто. В жидкое (воде либо молоке), полагающейся по норме, прибавляют небольшое количество, дрожжей и всыпают половину муки и половину полагающегося сахара. Жидкость (молоко или вода) обязана быть теплой - не менее 28…
Читать дальше Опарный способ