Для теста: мука — 7 стаканов, молоко — 2,5 стакана, масло сливочное — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, яйца — 2 шт., соль — 1 ч. ложка, дрожжи — 40 г, жир для обжарки — 400 г.

Для начинки: саго — 1 стакан, яйца — 2 шт., масло — 3 ст. ложки, лук репчатый — 1 головка, вода для варки саго — 12 стаканов, соль.

Тесто готовят так же, как и для пирожков с яйцами и зеленым луком, хотя консистенция его немного слабее. На готовые лепешки накладывают фарш, и пирожки ставят на расстойку на 8−10 минут, покрыв их нетяжелой салфеткой либо марлей. В последствии расстойки пирожки поджаривают в горячем жире либо в растительном масле. В период жарки пирожки переворачивают холодными оружиями или вилкой, дабы корочка прожаривалась равномерно со всех сторон.

Данные пирожки можно выпекать и на листах.

Посмотрите также

• Рыбный пирог
  Для теста: мука - 7 стаканов, молоко либо вода - 2 стакана, масло сливочное (можно растительное) - 4 ст. ложки, яйца - 2 шт., сахар - 1 ст. ложка, соль - 1/2 ч. ложки, дрожжи - 50 г. Для фарша: рыба (осетрина, нельма, судак, сом и др.) - 1 кг, лук репчатый - 2 [...]
• Пирожки с яйцами и зеленым луком
  Для теста: мука - 7 стаканов, молоко - 2 стакана, масло сливочное либо маргарин - 2 ст. ложки, сахар-песок - 1 ст. ложка, яйца - 2 шт., дрожжи - 40 г, соль -1ч. ложка. Для начинки: лук зеленый - 300 г, яйца - 5 шт., масло сливочное -4 ст. ложки, соль по вкусу. [...]
• Пирожки с начинкой из визиги
  Для теста: мука - 7 стаканов, молоко - 2 стакана, масло сливочное - 2 ст. ложки, сахар - 1 ст. ложка, дрожжи - 40 г, яйца -2 шт., соль -1ч. ложка. Для начинки: визига - 100 г, масло растительное - 3 ст. ложки, лук репчатый - 2 головки, яйца - 2-3 шт., [...]
• Пирожки с грибами и рисом
  Мука - 7 стаканов, молоко - 2,5 стакана, масло сливочное - 2 ст. ложки, сахар - 1 ст. ложка, яйца - 2 шт., соль -1ч. ложка, дрожжи - 40 г, жир для обжарки - 400 г. На теплом молоке готовят опару из дрожжей и муки, взятой в половинной норме. Как следует вымешенную [...]
• Сибирский пирог с молотой черемухой
  Для теста: соль -1ч. ложка, дрожжи - 50 г, мука - 7 стаканов, масло сливочное - 1 стакан, молоко - 2 стакана, сахар - 1 стакан, яйца - 6 шт. Для начинки: (черемуха сушеная молотая - 3 стакана, сахар -1,5 стакана, вода - 1 стакан). Дрожжи разводят в теплом молоке [...]
• Расстегаи рыбные
  Соль -1ч. ложка, дрожжи - 40 г, рыба - 300 г, фарш рисовый, мука - 7 стаканов, молоко - 2 стакана, масло сливочное - 2 ст. ложки, сахар - 1 ст. ложка, яйца - 2 шт. Приготовленное тесто раскатывают на столе, подпыленном мукой, в немаленький пласт толщиной 0,5 см. Выемкой либо стаканом [...]