Мука — 7 стаканов, молоко — ½ стакана, масло сливочное — 1 стакан, соль — 1/3 ч. ложки, сахар — ½ стакана, яйца — 5 шт., дрожжи — 50 г.

Тесто заводят опарным способом. Готовое тесто выкладывают на стол, обсыпанный мукой, и раскатывают в жгут. Жгут нарезают на небольшие кусочки, которые формуют в булочки, раскладывают здесь же на столе либо на доске, посыпанной мукой, и оставляют для расстойки на 15−20 минут. [После расстойки булочки раскатывают скалкой в круглые лепешки с толщиной 1 см. Лепешки смазывают маслом насыщенный консистенции; при желавши их обсыпают сахаром, сахаром с маком либо же сахаром с корицей и свертывают в трубочки смазанной стороной внутрь. Трубочки разрезают вдоль острым ножом, им дают любую форму: сердечко, бантик.

Сформованные плюшки укладывают на железный лист, смазанный маслом, и ставят на расстойку в теплое место на 30−60 минут. Далее их смазывают яйцом и через 8−10 мин. выпекают в печи при температуре 200−230° в течение 10−15 минут.

Посмотрите также

• Слойки, расстегайчики, витушки (из слоеного дрожжевого теста)
  Мука - 8 стаканов, сахар - 1 стакан, масло сливочное - 1/2 стакана, яйца - 4 шт., молоко - 3 стакана, соль - 1/2 ч. ложки, дрожжи - 40 г, ванильный сахар - 1/2 пакетика, масло сливочное для прослойки теста - 250 г. Для опары примут на вооружение всю норму молока, уготованного [...]
• Слоеные булочки (разные)
  Молоко - 1/2 л, мука пшеничная - 0,8-1 кг, дрожжи - 50 г, сливочное масло - 300 г, сахар - 150 г, 1-2 яйца, соль. Приготовляют слоеное дрожжевое тесто, раскатывают слоем толщиной 1-1,5 см и формуют булочки. Плетенки Раскатанное тесто нарезают на полоски шириной 1 -1,5 см и протяженностью 25-30 [...]
• Сибирский пирог с молотой черемухой
  Для теста: соль -1ч. ложка, дрожжи - 50 г, мука - 7 стаканов, масло сливочное - 1 стакан, молоко - 2 стакана, сахар - 1 стакан, яйца - 6 шт. Для начинки: (черемуха сушеная молотая - 3 стакана, сахар -1,5 стакана, вода - 1 стакан). Дрожжи разводят в теплом молоке [...]
• Сибирские шанежки
  Для теста: мука - 7 стаканов, молоко - 2 стакана, яйца -6 шт., сахар - 7 стакан, масло сливочное - 1 стакан, соль - 1/2 ч. ложки, дрожжи - 50 г. Для смазывания: сметана - 6 ст. ложек, масло сливочное - 2 ст. ложки, сахар - 1 ст. ложка, мука - 2 [...]
• Рыбный пирог
  Для теста: мука - 7 стаканов, молоко либо вода - 2 стакана, масло сливочное (можно растительное) - 4 ст. ложки, яйца - 2 шт., сахар - 1 ст. ложка, соль - 1/2 ч. ложки, дрожжи - 50 г. Для фарша: рыба (осетрина, нельма, судак, сом и др.) - 1 кг, лук репчатый - 2 [...]
• Рулет с маком
  Для теста: молоко - 1/2 л, мука пшеничная - 0,8-1 кг, дрожжи -50 г, сливочное масло - 150 г, сахар - 100 г, 2 яйца, соль - 5 г, ванилин, сахарная пудра. Для маковой начинки: мак - 200 г, сахар - 60 г, мед - 40 г. Приготовляют опарное дрожжевое [...]