Для изготовления бабы в тесто, в последствии того как оно замешено, прибавляют изюм и мелко нарубленный миндаль, а далее - круто взбитые белки.
Тесто необходимо переложить в форму, смазанную жиром и обсыпанную просеянными сухарями, незамедлительно же после того как оно замешено, и оставить в ней подходить. Заполняется форма тестом не более нежели на 2/3. Выпекается баба 45-50 минут. Вынув из духовки, оставить бабу в форме мин. на…
Читать дальше Баба
Мука - 7 стаканов, молоко - 2 стакана, сахар - 1 стакан, соль -1/4 ч. ложки, масло топленое - 1/2 стакана, дрожжи - 50 г, яйца-6 штук, варенье без косточек - 1 стакан.
Тесто ставят опарным способом. Готовое тесто выкладывают на стол, подпыленный мукой, раскатывают скалкой в пласт толщиной 1 см и нарезают повторяющий вид ромбов с в значительной степени вытянутыми сторонами. На середину кладут варенье, тесто…
Читать дальше Рогалики
Для теста: мука -3,5 стакана, жир - 3 ст. ложки, молоко либо вода - 1 стакан, соль - 1/2 ч. ложки, дрожжи - 20 г, жир для обжарки - 300 г.
Для начинки: молотая говядина - 500 г, лук репчатый - 2 головки, вода - 1/2 стакана, сачь и перец по вкусу. Готовое дрожжевое тесто как следует вымешивают и скатывают в жгут, коий нарезают на небольшие булочки…
Читать дальше Беляши
Для отделки: масло сливочное - 2 ст. ложки, орехи грецкие - 1 стакан, сахарная пудра - 1 стакан.
Для крема: яичные белки - 7 шт., сахарная пудра - 1 стакан, ванильный сахар - 1/2 пакета.
Для теста: мука - 7 стаканов, масло сливочное - 1 стакан, молоко - 2 стакана, сахар - 1 стакан, яйца - 8 шт., дрожжи - 50 г, соль -1ч. ложка…
Читать дальше Пирог с воздушным кремом
Начинка из свежей капусты (2-й вариант)
Очистить и нарубить капусту мелко, сложить в кастрюлю, залить молоком, тушить до готовности. Репчатый лук нарубить и обжарить в масле, перемешать с капустой и порезанными вареными яйцами, посолить по вкусу.
На 1 кг капусты: 1 стакан молока, 3 столовой ложки сливочного масла, 4 яйца, 1 луковица, 1/2 ст. ложки соли.
Мой блог находят по следующим фразам
Для теста: молоко - 1 стакан, мука пшеничная - 400 г, дрожжи - 25 л сливочное масло - 100 г, сахар - 100 г, вкусовые добавки. •Для начинки: яблоки - 800 г, сметана - 50 г, сахар - 50 г, корица - 2 г.
Приготовляют безопарное дрожжевое тесто. Подошедшее тесто кладут на лист, раскатывают слоем толщиной 1,5 см, выделяют расстояться и покрывают ломтиками либо дольками яблок, укладывая…
Читать дальше Сладкий пирог с яблоками
Молоко - 1/2 л, мука пшеничная - 0,8-1 кг, дрожжи - 50 г, сливочное масло - 300 г, сахар - 150 г, 1-2 яйца, соль. Приготовляют слоеное дрожжевое тесто, раскатывают слоем толщиной 1-1,5 см и формуют булочки.
Плетенки
Раскатанное тесто нарезают на полоски шириной 1 -1,5 см и протяженностью 25-30 см. Придерживая рукой за 1 конец, полоску теста сворачивают жгутом. Закрученные полоски теста возможно переплести…
Читать дальше Слоеные булочки (разные)
Жареные пирожки, пончики и пышки из дрожжевого теста
Для поджаренных пирожков тесто обязано быть меньше густым, нежели для печеных, и меньше сдобным. От этого находится в зависимости рыхлость пирожков. Тесто опарное либо безопарное нужно приготовить так же, как и простое тесто, изменив пропорцию, т. е. на 1 кг муки взять 2,5 стакана молока либо воды, 2 столовой ложки сливочного масла, 2 желтка, 1 столовую ложку сахара, 1 ч. ложку соли и 30 г дрожжей.
Начинкой…
Читать дальше Жареные пирожки, пончики и пышки из дрожжевого теста
Начинка из зеленого лука с яйцами
Очистить и вымыть зеленый лук, порезать (не довольно мелко), слегка прожарить на масле, перемешать с рублеными яйцами, солью и перцем по вкусу.
На 400 граммов зеленого лука: 4 яйца, 3-4 ст. ложки масла.
Мой блог находят по следующим фразам
Для теста: мука - 7 стаканов, масло сливочное - 1 стакан, молоко - 2 стакана, сахар - 1 стакан, желтки - 4 шт., соль -1ч. ложка, дрожжи - 50 г*
Для начинки: варенье - 1/2 стакана, масло топленое - 1 стакан, сахарная пудра с ванильным сахаром - 2 ст. ложки.
В теплом молоке (2 стакана) разводят дрожжи с 4 стаканами муки. Опару ставят в теплое…
Читать дальше Сборный пирог