Мука - 7 стаканов, молоко - 1/2 стакана, масло сливочное - 1 стакан, соль - 1/3 ч. ложки, сахар - 1/2 стакана, яйца - 5 шт., дрожжи - 50 г.
Тесто заводят опарным способом. Готовое тесто выкладывают на стол, обсыпанный мукой, и раскатывают в жгут. Жгут нарезают на небольшие кусочки, которые формуют в булочки, раскладывают здесь же на столе либо на доске, посыпанной мукой, и оставляют для…
Читать дальше Плюшки
Готовится как простое дрожжевое тесто. Когда оно поднимется, как следует выбить его, раскатать в 1 см толщиной, смазать пласт совсем нежным сливочным маслом, сложить вдвое, опять смазать маслом, сложить вчетверо, вынести на мороз минут на 10, далее опять раскатать и смазать маслом и так до 3 раз.
После этого дать тесту подняться и обратиться к разделке и выпечке.
На тесто, приготовленное из 1 кг муки…
Читать дальше Дрожжевое полуслоеное тесто
Для теста: мука - 7 стаканов, молоко - 2 стакана, желтки из яйца - 5 шт., сахар - 1/2 стакана, масло сливочное - 1 стакан, соль -1ч. ложка, дрожжи - 50 г.
Для начинки: щавель - 1 кг, сахар - 1,5 стакана, картофельный крахмал - 1 ст. ложка.
Тесто на пирожки готовят опарным способом. 2 стакана молока подогревают до парного состояния, в молоке разводят дрожжи…
Читать дальше Пирожки со щавелем
Для теста: мука - 7 стаканов, молоко - 2,5 стакана, масло сливочное - 2 ст. ложки, сахар - 1 ст. ложка, яйца - 2 шт., соль - 1 ч. ложка, дрожжи - 40 г, жир для обжарки - 400 г.
Для начинки: саго - 1 стакан, яйца - 2 шт., масло - 3 ст. ложки, лук репчатый - 1 головка, вода для варки саго - 12 стаканов…
Читать дальше Пирожки с начинкой из саго
Мука - 7 стаканов, молоко - 2,5 стакана, масло сливочное - 2 ст. ложки, сахар - 1 ст. ложка, яйца - 2 шт., соль -1ч. ложка, дрожжи - 40 г, жир для обжарки - 400 г.
На теплом молоке готовят опару из дрожжей и муки, взятой в половинной норме. Как следует вымешенную опару ставят в теплое место на подъем. В готовую опару кладут все остальные продукты. Тесто…
Читать дальше Пирожки с грибами и рисом
Капусту промывают в морозной воде, отжимают, кладут в кастрюлю, прибавляют растительное либо топленое масло и тушат до готовности. Отдельно поджаривают мелко нарезанный лук и вводят его в капусту, соль и перец кладут по вкусу.
На 1 кг капусты: 2 головки репчатого лука, 4 спи ложки растительного масла, саль и перец по вкусу.
Мой блог находят по следующим фразам
Для теста: мука - 7 стаканов, молоко - 2 стакана, яйца -6 шт., сахар - 7 стакан, масло сливочное - 1 стакан, соль - 1/2 ч. ложки, дрожжи - 50 г.
Для смазывания: сметана - 6 ст. ложек, масло сливочное - 2 ст. ложки, сахар - 1 ст. ложка, мука - 2 ст. ложки.
Тесто для шанежек замешивают на опаре. В теплом молоке разбалтывают дрожжи…
Читать дальше Сибирские шанежки
Мука - 7 стаканов, молоко - 2 стакана, сахар - 1 стакан, соль -1/4 ч. ложки, масло топленое - 1/2 стакана, дрожжи - 50 г, яйца-6 штук, варенье без косточек - 1 стакан.
Тесто ставят опарным способом. Готовое тесто выкладывают на стол, подпыленный мукой, раскатывают скалкой в пласт толщиной 1 см и нарезают повторяющий вид ромбов с в значительной степени вытянутыми сторонами. На середину кладут варенье, тесто…
Читать дальше Рогалики
Для отделки: масло сливочное - 2 ст. ложки, орехи грецкие - 1 стакан, сахарная пудра - 1 стакан.
Для крема: яичные белки - 7 шт., сахарная пудра - 1 стакан, ванильный сахар - 1/2 пакета.
Для теста: мука - 7 стаканов, масло сливочное - 1 стакан, молоко - 2 стакана, сахар - 1 стакан, яйца - 8 шт., дрожжи - 50 г, соль -1ч. ложка…
Читать дальше Пирог с воздушным кремом
Для теста: молоко - 1 стакан, мука пшеничная - 400 г, дрожжи - 25 л сливочное масло - 100 г, сахар - 100 г, вкусовые добавки. •Для начинки: яблоки - 800 г, сметана - 50 г, сахар - 50 г, корица - 2 г.
Приготовляют безопарное дрожжевое тесто. Подошедшее тесто кладут на лист, раскатывают слоем толщиной 1,5 см, выделяют расстояться и покрывают ломтиками либо дольками яблок, укладывая…
Читать дальше Сладкий пирог с яблоками