Для теста: мука -3,5 стакана, жир - 3 ст. ложки, молоко либо вода - 1 стакан, соль - 1/2 ч. ложки, дрожжи - 20 г, жир для обжарки - 300 г.
Для начинки: молотая говядина - 500 г, лук репчатый - 2 головки, вода - 1/2 стакана, сачь и перец по вкусу. Готовое дрожжевое тесто как следует вымешивают и скатывают в жгут, коий нарезают на небольшие булочки…
Читать дальше Беляши
Мак просеивают, промывают тёплой водой некоторое количество раз, заливают водой и на хилом огне доводят до кипения (или заливают крутым кипятком, перекрывают кастрюлю крышкой и оставляют на 20-30 минут), после этого откидывают на сито и оставляют до охлаждения. Потом охлажденный мак пропускают через мясорубку дважды, прибавляют сахар, можно мед.
На 2 стакана мака: 0,5 стакана меда, 1 стакан сахара.
Мой блог находят по следующим фразам
Сваренное мясо порезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку В отдельности поджарить на масле мелко нарубленный лук и перемешать его с мясом, прибавив рубленые крутые яйца, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки либо укроп. Если фарш получится мало сочным, подлить 1-2 столовые ложки бульона.
Из сырого мяса начинку возможно приготовить грядущим способом: мясо пропустить через мясорубку, в отдельности поджарить на сковороде лук, перемешать его с мясом, посолить…
Читать дальше Начинка из мяса
Начинка из ливера (печень, легкое, сердце)
Ливер говяжий, телячий, бараний либо свиной промыть в теплой воде и поставить варить. Сваренный ливер разрезать на не очень большие кусочки, пропустить через мясорубку, положить на сковороду сообща с поджаренным луком и слегка прожарить. Затем прибавить соль, перец, рубленые яйца, зелень укропа либо петрушки и все смешать.
На 1 кг. ливера: 2-3 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, Ь 2 головки репчатого лука…
Очищенные, вымытые и бланшированные в кипятке на протяжении 5 минут новые белые грибы порезать ломтиками либо изрубить не совсем мелко и поджарить. Затем добавить в грибы поджаренный, мелко нарезанный репчатый либо зеленый лук, 1 ст. ложку муки, перемешать, влить чуть-чуть молока либо бульона, нагреть до кипения, прибавить соль и перец.
Начинку можно устроить и из соленых грибов: вымытые грибы нарубить и поджарить, затем прибавить в них жареный…
Читать дальше Начинка из грибов
Для теста: молоко - 1/2 л, мука пшеничная - 0,8-1 кг, дрожжи -50 г, сливочное масло - 150 г, сахар - 100 г, 2 яйца, соль - 5 г, ванилин, сахарная пудра.
Для маковой начинки: мак - 200 г, сахар - 60 г, мед - 40 г.
Приготовляют опарное дрожжевое тесто. Подошедшее тесто выкапывают слоем толщиной 1 1,5 см, покрывают маковой начинкой и свертывают рулетом…
Читать дальше Рулет с маком
Начинка из моркови (1-й вариант)
Вымытую и очищенную морковь пропускают через мясорубку, далее в толстостенной сковороде либо кастрюле тушат до мягкости. По завершении тушения прибавляют соль, перец, сахар, яйца, жир.
На 500 г моркови: 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 2 столовой ложки маргарина либо сливочного масла, 1/2 ст. ложки соли, 1 стакан воды.
Мой блог находят по следующим фразам
Для теста: молоко - 1 стакан, мука пшеничная - 400 г, дрожжи - 25 г, сливочное масло - 75 г, сахар - 75 г.
Для творожной начинки: творог - 500 г, 1-2 яйца, сахар - 100 г, сметана - 50 г, изюм - 75 г, мука пшеничная - 25 г, вкусовые добавки.
Творог пропускают через мясорубку, прибавляют яйца, сметану, сахар, ваниль либо тертую цедру лимона…
Читать дальше Пирог с творогом