Приготовить опарное либо безопарное тесто, как и для обычного пирога. Начинкой для вкусного пирога могут работать повидло, джем, варенье, яблоки и новые ягоды.

Вкусный пирог делают открытым: готовое тесто раскатывают пластом в 1 см, укладывают на противень либо сковороду, обрезают края, кладут ровным слоем начинку и красиво защипывают края. Можно устроить решетку, раскатывая и нарезая из остатков теста изящные узкие полоски и укладывая их поверх начинки…

Готовят так же, как и печеные пирожки. В различие от пирожков, они делаются открытыми, а начинкой работают творог; варенье, яблоки. Из приготовленного теста скатать не очень большие шарики, положить на смазанный маслом противень на дистанции 3 см приятель от друга, поставить в теплое место на 15-20 минут. Когда тесто подойдет, устроить в каждом шарике донышком стакана углубление и наполнить его начинкой. Ватрушки смазать яйцом. Выпекать 15 минут…

Мука - 8 стаканов, молоко - 2,5 стакана, масло сливочное - 1/2 стакана, сахар - 1/3 стакана, изюм - 1 стакан, сахарная пудра, миндаль - 1/2 стакана, корица молотая - 1 ст. ложка, дрожжи -50 г, яйца - 7 шт., соль -1ч. ложка.

В разогретом молоке растворяют дрожжи и 4 стакана просеянной муки. Опару хорошо вымешивают и ставят в теплое место для подъема. В готовую опару кладут…
Читать дальше Крендель

Мука - 7 стаканов, молоко - 2 стакана, масло сливочное - 1 стакан, сахар - 1/2 стакана, яйца -10 шт., соль -1ч. ложка, дрожжи - 70 г, ванильный сахар - 1/2 пакета.

Для опары примут на вооружение всю норму молока, дрожжей и 4 стакана муки. В готовую опару замешивают сахар, яйца, соль, муку. Это все вымешивают, затем прибавляют масло, выбивают тесто веселкой и ставят на рост в…
Читать дальше Литовский пирог

Мука - 7 стаканов, молоко - 1/2 стакана, сахар - 1/2 стакана, желтки яичные - 5 шт., масло сливочное - 1 стакан, соль - 1/2 ч. ложки, дрожжи - 30 г, изюм - 1/3 стакана, миндаль - 1/2 стакана, ванильный сахар - 1/3 пакета, сахарная пудра. Тесто на венок замешивают на опаре, приготовленной из всего молока, дрожжей, четырех стаканов муки и одной столовой ложки сахара. Опару ставят в теплое…
Читать дальше Венок слоеный

На 1 кг. муки: 1,75 стакана молока, 50 г дрожжей, 100-125 г масла, 4-5 яичных желтков, 2 столовой ложки сахара, 1 ч. ложка соли.

Кулебяка выделяется от пирога собственной формой; она обязана быть более неширокой и высокой, тогда как пирог обыкновенно делается широким и плоским. Помимо того, кулебяку от случая к случаю приготовляют с двумя либо тремя различными начинками, располагая их слоями: например, слой отварного риса, далее…
Читать дальше Кулебяка из дрожжевого теста

Готовое тесто (опарное либо безопарное) выложить на доску, сначала посыпанную мукой, разрезать на кусочки и дать им форму шариков. Оставить шарики на доске на 10 минут, дабы они подошли, и раскатать повторяющий вид круглых лепешек с толщиной 1 см. Положить на любую лепешку приготовленную начинку, соединить края, защипать и дать пирожку овальную форму. Уложить пирожки на смазанный маслом теплый противень защипанной стороной вниз на дистанции 2 см друг от…
Читать дальше Пирожки печеные из обычного дрожжевого теста

Мука - 7 стаканов, молоко - 1,5 стакана, масло сливочное - 0,5 стакана, соль -1ч. ложка, сахар - 1 стакан, дрожжи - 40 г, яйца - 6 шт., варенье либо джем - 2 стакана.

В теплом молоке разводят дрожжи с 4 стаканами муки и ложкой сахара. Опару ставят в теплое место до готовности. В готовую опару кладут продукты по рецептуре, помимо варенья и одного яйца. Массу как…
Читать дальше Пирог с вареньем